Patates i ous osmòtics

Captura de pantalla 2015-11-01 a las 18.44.10

 

Al grec és on podem trobar el concepte etimològic del terme osmosi: “osmos” significa impuls i, el sufix “-sis” es pot traduir com a acció.

L’osmosi és un procés físico-químic que fa referència al pas d’un dissolvent a través de dues dissolucions, amb diferent concentració, que estan separades per una membrana semipermeable (permet el pas de dissolvents, però no de soluts). Sempre el dissolvent (l’aigua) anirà del medi més diluït (hipotònic) cap al medi més concentrat (hipertònic), per tal d’aconseguir l’equilibri de concentracions entre les dues dissolucions, és a dir, que esdevinguin isotòniques.

Per tal de posar en pràctica l’osmosi i la pressió osmòtica, els alumnes de 1er de Batxillerat de Biologia, ho hem experimentat amb ous (extreta prèviament la closca mitjançant àcid acètic) i patates, en diferents concentracions (aigua destil·lada i aigua destil·lada amb diferents concentracions de clorur sòdic). En determinades situacions hem comprovat com, tant l’ou com la patata, han incrementat el seu pes (han incorporat aigua del medi, perquè presentaven més concentració de sals que al medi on estaven) o disminuien el seu pes (pèrdua d’aigua perquè el medi extern estava més concentrat.

Us deixem un recull de fotografies de l’experiència:

 

 

La bromelina – un enzim present a la pinya

perfect-pineappleEls alumnes de 2n de Biologia de Batxillerat han realitzat una experiència de laboratori per tal de conèixer les propietats de l’enzim Bromelina, una proteasa present a la pinya. Aquest enzim té la propietat de trencar els enllaços que formen les proteïnes i, per tal de comprovar-ho, han aplicat diferents tipus de pinya (normal, al seu suc i seca) en gelatina. Els resultats obtinguts ens mostren que la gelatina amb pinya normal no ha solidificat (enllaços trencats), mentre que al tractament amb pinya seca ha solidificat perfectament (enzim desnaturalitzat). En el cas de pinya al seu suc, ha sortit un resultat intermig, ja que la pinya tot i que estigui en conserva, ràpidament perd les seves propietats organolèptiques i, per tant, l’enzim no és tan efectiu. Us deixem un recull de fotografies sobre l’experiència:

 

 

 

Tots som aigua

Els alumnes de Biologia de 1er de Batxillerat han realitzat aquesta setmana una determinació del contingut hídric de diferents aliments (vegetals, fruites, carns, llegums, fruits secs…). D’aquesta manera, determinant el pes humit i el pes sec, un cop tractats per calor, han pogut determinar el percentatge d’aigua que contenen i comparar-los. I es que, tots som aigua, però el percetatge no és el mateix per a cada espècie, i tampoc a totes les parts del nostre cos, tal i com es pot veure a les següents imatges:

 

 

body_water_infographicwatercontentfruitsveggies

 

 

Construcció de Biomolècules

Els alumnes de 1er de Batxillerat hem començat a treballar les propietats de les biomolècules orgàniques (glúcids, lípids, proteïnes i àcids nucleics) i els tipus d’enllaços que s’estableixen (que són els responsables de donar estabilitat a la molècula).

Per tal de poder veure com s’orienten els àtoms en l’espai i els tipus d’hibridacions que es formen, em recreat aquestes molècules amb llaminadures, on cada tipus de llaminadura corresponia a un tipus d’àtom (carboni, oxigen, hidrogen, etc.). A continuació us mostrem algunes recreacions, com el colesterol, la galactosa, la metionina, etc.

Per cert, com no podia ser d’una altra manera, a l’acabar ens vam menjar les biomolècules!!

Elaboració de sabó artesanal

Els alumnes de 1er de Batxillerat de biologia estem estudiant les propietats físico-químiques dels lípids. Una de les seves propietats més importants és la reacció de saponificació on els àcids grassos o els triacilglicèrids al reaccionar amb una base forta com l’hidròxid sòdic es transformen en sabó. En aquesta experiència de laboratori hem volgut recuperar el procediment artesanal d’elaboració de sabó amb les restes d’oli de les fregidures i les cendres.

imageimageimageimageimage

H2O i Art (Iniciem un projecte multidisciplinari)

Els alumnes de 1r de Batxillerat Artístic han comptat amb la col·laboració dels alumnes de biologia del mateix curs, així com del seu professor Oriol Lopera per a desenvolupar un petit projecte en relació a l’aigua i la seva presència en l’art. Sorprenentment hi ha molts més referents i antecedents dels que ens pensàvem. L’aigua com a símbol de força, de canvi, de purificació, etc.

Durant la trobada, els artístics van presentar diverses propostes cercant respostes científiques als diferents fenòmens i característiques de l’aigua com a matèria. Els paral·lelismes entre art i ciència són nombrosos, i allà ens vam adonar que al capdavall tots explorem, investiguem i experimentem amb la matèria amb l’objectiu d’explicar millor una realitat que ens envolta. Si hi ha quelcom que uneix als científics i als artistes és que tots es fan preguntes, i el més difícil no és contestar-les, sinó saber què preguntar-se.

Ara que ja tenim algunes preguntes toca cercar respostes, escollir la tècnica més adequada i documentar el procés. Com era d’esperar, els dubtes i els problemes tècnics han sigut nombrosos. És per això que també hem comptat amb el suport del Joan Riera, professor de Cultura Audiovisual, per a resoldre dubtes de so i d’imatge.

Aquí teniu algunes imatges del procés. Alguns intenten capturar l’aigua al vol, altres solidificar-la, imitar-la amb sucre isomalt o descobrir el seu moviment quan es troba en contacte amb diferents freqüències sonores. Esperem tenir els resultats ben aviat!

 

 

Fermentació alcohòlica

Els alumnes de 2n de Batxillerat hem realitzat una pràctica de laboratori sobre la fermentació alcohòlica. Concretament hem estudiat els nivells de CO2 generats pel llevat (Saccharomyces cerevisiae) a mesura que transforma diferents concentracions de glucosa en etanol i diòxid de carboni. No cal recordar que les fermentacions alcohòliques són els processos biotecnològics per excel·lència en l’elaboració de productes com el vi, el pa i la cervesa.